小滿，是二十四節(jié)氣的第八個(gè)節(jié)氣，夏季的第二個(gè)節(jié)氣。小滿時(shí)節(jié)，氣溫明顯增高，雨水也逐漸增多，小滿時(shí)節(jié)的氣候較為潮濕，所以適宜食用一些祛濕類的食物。適宜清爽清淡的食物為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、西紅柿、山藥、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等。下面介紹幾款適合小滿節(jié)氣的食譜，您不妨閑暇之余親自下廚，享受美味的同時(shí)，更促進(jìn)了家人身體更健康。
【黃瓜花生拌干豆腐】所需材料：黃瓜3根、干豆腐3張、花生米一小碗、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、老陳醋1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜洗凈，香菜擇洗干凈，黃瓜洗好后放在冰箱里冷藏1-2個(gè)小時(shí)，吃著更爽口，如果胃不好，怕涼的人省略這一步。
2.鍋加水燒開(kāi)，下入干豆腐焯水1-2分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分
將干豆腐撕成塊，香菜切小段，大蒜切末，大蒜在這道涼拌菜里是不可缺少的調(diào)料，起到提味的作用，吃大蒜還有殺菌的作用
3.鍋內(nèi)加入少許油，涼油下入花生米，用小火將花生米炒熟，盛出待用。
4.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時(shí)候可以更好的入味。
5.將黃瓜和豆皮放在盆內(nèi)，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，快速翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可，這道涼拌菜拌好后的口味是酸甜，微辣微咸的口味，不要拌咸了。
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